Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

poniedziałek, 12 lutego 2018

Kokosowe serduszka


Kokosowe serduszka w sam raz na walentynki :)
Przyznam szczerze, że nie planowałam walentynkowych wypieków, ale kiedy w lodówce zebrał się pokaźnej wielkości słoiczek białek, to rozpoczęłam poszukiwania przepisu na ich wykorzystanie. Buszując w sieci znalazłam ten oto przepis i postanowiłam wypróbować upieczenie babeczek w silikonowej foremce. Wyszły bardzo ładne, jak na powyższym zdjęciu. Samo ciasto jest wilgotne, mięciutkie o wyraźnym smaku kokosa, a serduszka można udekorować przeróżnie, czy to oblać czekoladą, czy oblać lukrem, można też posmarować kremem :) Co kto woli :)


Składniki na 12 babeczek:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1 szklanka białek (u mnie białka z 6 jajek)
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki oleju lub stopionego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Formę na muffiny wyłożyć papilotkami lub wysmarować tłuszczem. Piekarnik nastawić na 180C.

Do misy miksera wlej białka i dodaj cukier, i ubijaj aż powstanie gładka, biała masa. Następnie do masy, cały czas ubijając, delikatnie wlej olej. Na koniec do masy przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj kokos. Łyżką, delikatnie wmieszaj suche składniki.

Masę przełóż do papilotek wypełniając je do 3/4 wysokości. Formę wstaw do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. Po upieczeniu przełóż babeczki na kratkę do wystudzenia, zajadaj lub udekoruj.


Smacznego :)

sobota, 27 stycznia 2018

Babeczki brownie z Toffifee


W szkole moich dzieci ogłoszono bake sale. Jeżeli tylko mogę, to coś przygotowuję. Jak to na moim blogu zwykle są to babeczki, łatwo przetransportować, wystawić na sprzedaż a i dzieciom wygodniej zabrać wypiek w papilotce. Tym razem postawiłam na brownie - które dziecko tego nie lubi ??? z Toffifee - moje dzieci po prostu przepadają. Przepis znalazłam tutaj, troszkę jeszcze go uprościłam i voila ... powędrowały na szkolną wyprzedaż.  

Składniki na 24 mini babeczki:
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 100g masła
  • 2 jajka
  • 180g cukru
  • 100g mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka wanilii 
  • 24 Toffifee
Czekoladę, masło i cukier umieść w garnuszku i podgrzewaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Odstaw do przestudzenia. W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. 

Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Piekarnik nastaw na 180C.

Do przestudzonej masy dodaj jajka, wanilię oraz mąkę. Dobrze wymieszaj.


Surowe ciasto przełóż do papilotek wypełniając je do 3/4 wysokości. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Po wyjęciu upieczonych babeczek "wciśnij" na wierzch każdej po jednym Toffifee. Wyłóż na kratkę do przestudzenia.

Smacznego!!!  

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...