Babeczki bez pieczenia III

Kolejny przepis na babeczki bez pieczenia tym razem w świątecznej oprawie. Ostatnio na wielu blogach pojawiły się przesympatyczne pyszczki renifera Rudolfa postanowiłam więc zrobić i swoją wersję. Właściwie mogłabym po prostu upiec babeczki, oblać je czekoladą i zrobić dekorację, ale postanowiłam papilotki wypełnić kolejną mieszanką preparowanego ryżu. Tym razem przepis na rise krispie cake znalazłam na stronie Cookery Club  a pomysł na dekorację stąd.

Składniki na 12 babeczek:

• 60g masła
• 3 łyżki golden syrupu /sztucznego miodu
• 100g mlecznej czekolady
• 90g Rice Krispies

Wyłóż papilotkami formę na muffiny. Tych babeczek wprawdzie się nie piecze, ale łatwiej jest wypełnić papilotki umieszczone w metalowej formie, pozwoli to zachować ich kształt.

Połam czekoladę, umieść w szklanej misce i albo w kąpieli wodnej, albo w kuchence mikrofalowej rozpuść czekoladę. Do rozpuszczonej czekolady dodaj masło i mieszaj aż pod wpływem ciepłej czekolady się rozpuści. Jeżeli to sprawi, że masa stanie się zbyt gęsta podgrzej ją trochę. Następnie dodaj golden syrup i wymieszaj. Wsyp Rice krispies i mieszaj aż wszystkie kawałki ryżu będą równomiernie pokryte klejąca masą. Łyżką przełóż masę do papilotek, w przeciwieństwie do masy wymieszanej z marshmallows ta nie jest bardzo klejąca. Ze względu na to, że wierzch babeczki ma być udekorowany postaraj się jak najbardziej spłaszczyć masę ryżową, można w tym celu użyć spodniej strony łyżki lub noża. Tak przygotowane babeczki wstaw na godzinę do lodówki aby masa stwardniała. 

Składniki na dekoracje:

• czerwone M&M'sy na nosy
• białe, małe cukierki na oczy
• precle na rogi
• około 400g mlecznej czekolady

Kiedy babeczki będą już twarde wyciągnij z lodówki. Rozpuść część czekolady i wylej na wierzch każdej babeczki. Babeczki cały czas trzymaj w formie na muffiny, ponieważ pod wpływem ciężaru i ciepła czekolady mogą się odkształcić. Wylej na każdą babeczkę taką ilość czekolady, aby wierzch babeczki był jak najbardziej gładki. Można to zrobić na dwa razy. Po wylaniu pierwszej warstwy wstawić na chwilę babeczki do lodówki, aby porządnie zastygły i następnie znowu wylać na wierzch czekoladę. Kiedy już wierzch babeczki będzie na tyle gładki aby ułożyć dekorację, połóż na mokrej czekoladzie w upatrzonym miejscu precle, nos i oczy. Kiedy moje babeczki były już całkowicie twarde, "namalowałam' pozostałą czekoladą owal pyska i uszu bądź zwariowany uśmiech szalonego renifera, jak kto woli. Pozdrawiam już świątecznie :)

Merry Christmas muffins

Te świąteczne babeczki są świetną propozycją na bożonarodzeniowe śniadanie. W krajach anglosaskich, gdzie w dzień Bożego Narodzenia zasiada się do obfitego obiadu, będą preludium przed biesiadowaniem. Z kolei u nas,  po wigilijnym ucztowaniu, mogą być propozycją na smaczne, nie za duże, pod warunkiem, że skończy się na jednej babeczce, śniadanie. Zdecydowanie nie są niskokaloryczne, ale kto by liczył kalorie w święta. 

Sam przepis na babeczki wzięłam z  bloga Weekend bakery, ale udoskonaliłam go posypką i lukrem według przepisu z a la carte kitchen bloga. Ciasto jest słodkie, zbite, wilgotne, ale nie zakalcowate, pachnące. Zdecydowanie polecam.

Składniki na 12 muffinek:

• 100g roztopionego masła
•  275 ml maślanki
• 200g cukru
• 300g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 100g świeżej żurawiny
• 100g marcepanu
• kandyzowana skórka pomarańczowa - można dodać według uznania - ja miałam 50g
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka pasty z nasion wanilii

po upieczeniu

 Składniki na posypkę:

• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki miękkiego masła

Zacznij od przygotowani posypki. Wsyp do miseczki mąkę, cukier, cynamon dodaj masło i wymieszaj palcami aż uzyskasz masę przypominająca drobna kaszkę. Odstaw na bok.

Rozgrzej piekarnik do 200C. Wyłóż formę na muffiny papilotkami.

Rozpuść masło, albo w mikrofalówce, albo w garnuszku na ogniu i odstaw do przestudzenia. Pokrój marcepan na mniejsze kawałki.

Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, cynamon i wymieszaj. Do innego naczynia wbij jajka i roztrzep widelcem, wlej maślankę i wymieszaj dodaj wanilię. Wlej tę mieszankę do mieszanki suchych składników, dodaj przestudzone masło, wymieszaj tylko do połączenia składników. Następnie dodaj marcepan, żurawinę oraz skórkę pomarańczową i delikatnie wmieszaj. Wypełnij przygotowane papilotki do 2/3 wysokości. Obsyp wierzch każdej przygotowaną wcześniej, maślaną posypką. Piecz 20-25 min lub do suchego patyczka. 

Po upieczeniu wyjmij  z piekarnika i na chwilę zostaw w foremce. Przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Przygotuj lukrową polewę.

Składniki na polewę:

• 1/3 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki soku z pomarańczy

Wsyp cukier do kubka dodaj sok z pomarańczy i wymieszaj aż masa będzie gęsta i biała. Udekoruj przestudzone muffinki.

Muffiny jak piernikowe ludziki

Korzenne przyprawy, melasa sprawiają, że te muffiny pachną i smakują jak tradycyjne świąteczne pierniczki. Dlatego też upiekłam je w foremkach o kształcie piernikowych ludzików. Wykonanie tych babeczek jest bardzo proste a zapach który roznosi się po domu w trakcie ich pieczenia jest prawdziwie świąteczny. Udekorowane są białym serowym kremem, który świetnie pasuje do piernikowego ciasta. Reszta dekoracji to już wytwór wyobraźni. Przepis pochodzi z książki kucharskiej "Cake days. Recipes to make every day special. The hummingird bakery."

Składniki na 18 muffinek:

• 140g masła lub margaryny
• 200g drobnego cukru do wypieków
•  60g melasy
• 60g golden syrupu (można zastąpić sztucznym miodem)
• 2 całe jajka
• 2 żółtka
• 310g mąki
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 240 ml gorącego mleka

po upieczeniu

Rozgrzej piekarnik do 190C. Przygotuj foremki.

Do dużej miski wsyp mąkę, kakao, przyprawy, proszek i dobrze wymieszaj. Do misy miksera wrzuć masło i cukier ucieraj aż masa będzie biała i puszysta. Do maślanej masy dodaj melasę, golden syrup, jajka i żółtka. Ucieraj dalej aż wszystkie składniki dobrze się połączą. W międzyczasie podgrzej mleko.

Kiedy wszystkie składniki w misie miksera będą już dobrze połączone dodawaj na przemiennie mieszankę suchych składników i gorące mleko. Tak przygotowane ciasto przelej do foremek do 2/3 wysokości. Babeczki ładnie rosną w górę. Piecz około 18-20 minut. Po wyjęciu z piekarnika zostaw muffiny na chwilę w foremkach następnie przełóż na kratkę do wystudzenia. 

Babeczki muszą być całkowicie wystudzone przed nałożeniem kremu.

Składniki na krem:

• 600g cukru pudru
• 100g miękkiego masła
• 250g pełnotłustego serka śmietankowego np. Philadelphia albo drobno zmielonego twarogu
• różne dekoracje do ciast i barwniki

Wsyp cukier i masło do misy miksera. Ucieraj, na wolnych obrotach, aż masło całkowicie połączy się z cukrem i mieszanka będzie miała konsystencję kaszy manny. Dodaj ser i zwiększ obroty miksera, ucieraj aż masa będzie puszysta i kremowa.


Rozsmaruj krem na babeczkach i udekoruj je wedle uznania. Smacznego !

propozycja dekoracji

propozycja dekoracji

propozycja dekoracji

propozycja dekoracji

Babeczki jak prezenty

Dekoracja tych babeczek to rodzaj zajęcia na długie, zimowe wieczory. Przygotowanie ciasta nie jest specjalnie pracochłonne, cała zabawa zaczyna się przy dekoracji lukrem plastycznym. Pod grubą warstwą lukru kryje się pyszne waniliowe ciasto i duża ilość kremu. Jak łatwo się domyślić moje dzieci za tym rodzajem babeczek przepadają. Przepis na ciasto to wariacja przepisu na murzynka z którego korzystałam już przy  przepisie na Kakaowe babeczki dekorowane lukrem plastycznym z tym, że pominęłam kakao. Bardzo lubię to ciasto nie tylko ze względu na prostotę wykonania, ale dlatego też że świetnie się komponuje z lukrem plastycznym. Często biszkopt jest zbyt delikatny dla tego rodzaju dekoracji, zwłaszcza że lukier, aby ładnie się prezentował i zachował kształt, nie może być rozwałkowany zbyt cienko.

Składniki na balszkę ciasta o wymiarach 33 na 23 cm :

• 380g margaryny
• 530g cukru
• 6 łyżek mleka
• 6 jajek (osobno żółtka i białka)
• 380g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka cukru waniliowego

Bo garnka włóż margarynę, cukier i mleko, podgrzewaj na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż masa się zagotuje. Odstaw z ognia i zostaw do wystudzenia. Jeżeli się śpieszysz wstaw garnek z masą do misy z zimną wodą i mieszaj aż masa będzie na tyle chłodna żeby można było zanurzyć w niej palec bez obaw o poparzenie. 

Zanim masa wystygnie wysmaruj formę margaryną i wysyp kaszą manną bądź tartą bułką. 

Rozgrzej piekarnik do 200C.

Do przestudzonej masy dodaj mąkę, proszek do pieczenia i żółtka. Dorze wymieszaj. Ubij białka na sztywną pianę, żeby lepiej się ubijały dodaj szczyptę soli. Delikatnie wmieszaj białka do masy surowego ciasta. Ciasto ma lejącą, ale gęstą konsystencję. Przelej je do przygotowanej wcześniej formy. Piecz około 45 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu wystudź na kratce.

Kiedy ciasto będzie już całkowicie zimne pokrój je na kwadraty około 5 na 5 cm. Nie należy przejmować się wielkością, prezenty przecież mają różną wielkość prawda ? Można również upiec ciasto w formie na kwadratowe muffiny. wtedy na pewno będą idealnie równe. Niestety nie jestem w stanie powiedzieć ile mniej więcej kwadracików uzyskałam z tej ilości ciasta, ponieważ moja rodzinka co chwila podjadała mi to ciasto, w efekcie mam tylko 12 prezencików.

Każdy kawałek ciasta przekrój na pół, nałóż do środka kremu, zamknij jak kanapkę. Następnie cieniutką warstwą kremu otocz ciasto z zewnątrz, aby lukier plastyczny miał do czego się przykleić. Uczciwie się przyznam, że użyłam gotowych kremów marki Betty Crocer, do środka dałam czekoladowy a  z zewnątrz waniliowy. Można oczywiście zrobić krem maślany np. według tego przepisu . Taka uwaga krem nie może być zbyt wilgotny, ponieważ lukier popęka. Lukru plastycznego również użyłam gotowego firmy Dr Oetker zabarwiając go barwnikami spożywczymi w żelu. Aby lukier nie kleił się w czasie wałkowania powierzchnię stołu oraz wałek należy delikatnie oprószyć cukrem pudrem. Kiedy już skończyłam zabawę z lukrem delikatnie, za pomocą pędzelka, nawilżyłam lukier i obsypałam kolorowym cukrem. Dobrej zabawy :)

Kokosowe babeczki z czekoladą i rumem

To zdecydowanie babeczki dla dorosłych. Nie chodzi tu tylko o zawartość alkoholu, ale o intensywny smak gorzkiej czekolady. Babeczki są pulchne, ale nie puszyste, mocno czekoladowe o wyraźnym smaku rumu z kawałkami kokosa. Polewa to roztopiona gorzka czekolada wymieszana  z rumem, więc nie da się przejść obok nich obojętnie, zapach jest zniewalający. Są wspaniałe do kawy lub herbaty (może z rumem ?) na jesienno - zimowy podwieczorek. Przepis pochodzi z książki kucharskiej "Nowa kuchnia włoska. babeczki" 

Składniki na 12 babeczek:

• 75g wiórków kokosowych, użyłam płatków kokosowych są bardziej wyczuwalne w smaku
• 125 ml rumu
• 150g mąki
• 50g kakao do wypieków
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 125 g stopionego masła
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 150g cukru

Rozgrzej piekarnik do 180C. Wyłóż papilotkami formę na muffiny.

Wsyp kokos do miseczki i zalej rumem i ubij łyżeczką, odstaw na bok.

Wsyp mąkę, proszek, kakao i sól do miski, wymieszaj i odstaw na bok.

Rozpuść masło, wlej do mleka i odstaw na bok.

Do misy miksera wsyp cukier, dodaj jajka i ucieraj tak długo, aż masa będzie biała i puszysta (jak kogel-mogel). Zmniejsz obroty miksera i dodawaj na przemian masło z mlekiem, kokos z rumem oraz suche składniki.

Ciasto będzie bardzo lejące. Przelej je do przygotowanych wcześniej papilotek. Możesz wypełniać aż po brzegi, ponieważ babeczki przepięknie rosną w górę, nie rozlewają się na boki. Piecz 20-22 minut, tak aby wyrosły, ale pozostały elastyczne, nieprzesuszone. Wyjmij babeczki na kratkę do przestudzenia. Przygotuj polewę.

Składniki na polewę:

• 180g czekolady, użyłam gorzkiej, oryginalny przepis podaje mleczną, czyli jak kto lubi
• 25 ml rumu
• wiórki kokosowe do oprószenia

Rozpuść czekoladę tradycyjnie już używam do tego celu mikrofalówki. Następnie wlej rum i dobrze wymieszaj. Masa może trochę zgęstnieć. Nożem rozsmaruj polewę na wierzchu każdej babeczki i oprósz wiórkami kokosowymi. Smacznego !

Śniadaniowe, otrębowe muffiny

Otrębowe i nie tylko ... trochę rodzynek, słonecznika, płatków owsianych... W sumie pyszne, mięciutkie babeczki na śniadanie. Nie muszę dodawać, że łatwe w przygotowaniu. Przepis pochodzi z "Cake days. Recipes to make every day special. The hummingbird bakery.

Składniki na 7 muffinek:

• 90g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• 25g płatków owsianych
• 25g płatków śniadaniowych All-Bran Kellog's (można zastąpić jakimikolwiek płatkami otrębowymi lub po prostu otrębami)
• 10g rodzynek
• 10g ziaren słonecznika
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 1/8 łyżeczki soli
• 60g brązowego cukru
• 125 ml mleka
• 1 jajko
• 40g rozpuszczonego masła

Rozgrzej piekarnik do 170C. Wyłóż papilotkami formę na muffiny.
Rozpuść masło i odstaw do przestudzenia.

Do dużej miski wsyp: mąkę, płatki owsiane, otręby, rodzynki, ziarna słonecznika, proszek do pieczenia, sodę, sól, cukier i dobrze wymieszaj. W osobnym naczyniu wymieszaj mleko i jajko. Wlej mieszankę mokrych składników oraz masło do misy z suchymi składnikami. Wymieszaj tylko do połączenia składników. Przełóż do papilotek, wypełnij do 2/3 wysokości. Piecz 20 min. 

• 
  

Kakaowe babeczki z piwem Guinness

Kakaowe babeczki z piwem Guinness według przepisu z książki kucharskiej "Cake days. Recipes to make every day special. The hummingbird bakery." były przepyszne. Mocno czekoladowe, prawie że czarne, wilgotne ciasto z delikatnym, ale bardzo słodkim kremem to idealne połączenie. Guinness nadał ciastu zarówno wilgoci jak i tego specyficznego odcienia. Babeczki były bardzo delikatne i puszyste. Muszę się przyznać, że spodziewałam się tego, że będą wilgotne i ciężkie,  nie sądziłam że mogą być aż tak lekkie w smaku. Jako, że piwo Guinness kojarzy mi się przede wszystkim z Irlandią - zieloną wyspą to upiekłam babeczki w zielonych papilotkach.  

Składniki na 12 babeczek:

• 125 ml piwa Guinness
• 125g masła lub margaryny
• 40g kakao do  wypieków
• 200g drobnego cukru do wypieków
• 1 jajko
• 1 łyżeczka pasty z nasion wanilii
• 70 ml maślanki
• 140g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Rozgrzej piekarnik do 170C.  Wyłóż papilotkami formę na muffiny.

Włóż masło i wlej piwo do garnuszka. Podgrzewaj na wolnym ogniu i mieszaj tak długo aż masło się rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj cukier i kakao, i dobrze wymieszaj. W osobnym naczyniu wymieszaj maślankę, jajko, wanilię. Do misy miksera wsyp mąkę, proszek i sodę. Wlej mokre składniki i dobrze wymieszaj na wolnych obrotach miksera. Zeskrob ciasto z brzegów misy, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały. Ciasto ma lejąca konsystencję. 

Wlej surowe ciasto do papilotek, nie więcej niż do 2/3 wysokości. Jeżeli papilotki będą przepełnione, ciasto wykipi. Niestety za bardzo wypełniłam kilka papilotek, ciasto w trakcie pieczenia rozlało się na boki. Po wystudzeniu babeczek ścięłam więc nadmiar ciasta, rozkruszyłam i udekorowałam nim wierzch babeczek :). 

Piecz babeczki około 25 min. Wkłuj drewniany patyczek w środek babeczki, jeżeli po wyciągnięciu będzie suchy to ciasto jest gotowe.

Wystudź babeczki na kratce.

W międzyczasie przygotuj krem. Nie polecam tych babeczek bez kremu. Uważam że razem z kremem są idealne. Same babeczki, mimo dużej ilości cukru, smakują jak gorzka czekolada o dużej zawartości kakao.

Składniki na krem:

• 25g masła
• 150g cukru pudru
• 65g śmietankowego sera, np. mielonego twarogu na sernik, serka Philadelphia

Włóż masło i cukier puder do misy miksera. Ucieraj tak długo aż masa będzie miała konsysetncję drobnego piasku. Dodaj ser i dalej ucieraj najpierw na wolnych następnie zwiększ obroty aż krem będzie puszysty i delikatny. 

Kiedy babeczki będą już całkowicie wystudzone, nałóż krem. Można przełożyć go do rękawa cukierniczego i udekorować lub po prostu rozsmarowac nożem. Wybrałam tą drugą opcję, ponieważ miałam jeszcze drobinki ciasta do obsypania kremu i udekorowania ciasta.

Muffiny jak cynamonowe bułeczki

Te muffiny to bardzo uproszczona wersja cynamonowych drożdżówek. Uproszczona w sensie przygotowania, bo w smaku prawie identyczne. Piszę prawie, bo tak sobie myślę, że prawdziwy koneser cynamonowych drożdżówek pewnie doszuka się różnicy w  smaku. Wyobraźcie sobie drożdżowe ciasto, którego nie trzeba wyrabiać, a czas wyrastania skrócony ma do minimum hmmm... intrygujące prawda ? A jednak wyszły. Nam smakowały :) Przepis znalazłam na stronie Joy the Baker.

Składniki na 12 muffinek:

• 210g mąki
• 60g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 12g świeżych drożdży
• 175 ml ciepłego mleka
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki pasty z nasion wanilii lub ekstraktu waniliowego
• 1 jajko

Przygotuj formę na muffiny, wysmaruj gniazda tłuszczem. 

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Podgrzej mleko i dodaj drożdże, mieszaj aż drożdże się rozpuszczą. Wlej do mieszanki suchych składników. Dodaj olej, wanilię oraz jajko. Mieszaj aż otrzymasz gładką, płynną masę.

Tak przygotowane ciasto przelej do formy na muffiny, równomiernie rozdzielając pomiędzy 12 gniazd. Odstaw formę na bok, na jakieś 15 minut, aby ciasto mogło zacząć rosnąć. 

W międzyczasie przygotuj nadzienie.

Składniki na nadzienie:

• 2 łyżki miękkiego masła
• 100g drobnego brązowego cukru
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• szczypta mielonego kardamonu

Wymienione wyżej składniki umieść w malutkiej miseczce i za pomocą widelca mieszaj aż masło dobrze wymiesza się z cukrem, a nadzienie będzie mieć konsystencję grubych okruchów. 

Tak przygotowaną posypkę nałóż łyżeczką na wierzch surowego ciasta. Rozdziel równomiernie pomiędzy 12 muffinek. Następnie za pomocą patyczka czy szpatułki delikatnie, okrężnymi ruchami wmieszaj posypkę w ciasto. 

Wstaw formę do zimnego piekarnika. Piecz w temperaturze 180C przez około 20 min. Muffinki powinny się zarumienić z wierzchu a ciasto  powinno być sprężyste, tzn. po delikatnym naciśnięciu powinno wrócić do poprzedniego kształtu. Uwaga, mieszanka cukru i cynamonu jest bardzo gorąca i może się jeszcze gotować.

Przestudź babeczki przez przynajmniej 30 minut a następnie udekoruj lukrem.

Składniki na lukier:

• 60g cukru pudru
• 1-2 łyżek mleka

Wsyp cukier do naczynia, dodaj mleko i wymieszaj np. widelcem. Na początku dodaj jedną łyżkę mleka jeżeli masa będzie zbyt gęsta uzupełnij mleko. Masa powinna powinna powoli spływać z widelca.

Za pomocą widelca lub małej łyżeczki nałóż lukier na muffinki.

Podawaj na ciepło. Muffinki można odgrzewać w mikrofalówce.

 

Muffiny z szynką, serem i porem

Niewiele osób lubi wytrawne muffiny. Te które upiekłam tym razem zadziwiająco szybko znikły z talerza, chociaż dzieci nie chciały nawet na nie spojrzeć. Muffiny z szynką, serem i porem to puszyste bułeczki z wędliną, serem. Takie akurat na drugie śniadanie do pracy. Są smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno. Przepis pochodzi z książki "Home baking cookbook".

Składniki na 6 muffinek:

• 1 łyżka oleju
• 1/2 pokrojonego na mniejsze kawałki pora
• 140g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 1 jajko
• 150 ml greckiego jogurtu
• 25g rozpuszczonego masła
• 15g startego sera Cheddar
• 75g szynki, kiełbasy, boczku .. ja dodałam parówek

Rozgrzej olej na patelni, pokrój pora na mniejsze kawałki i podsmaż aż będzie miękki. Odstaw na bok.

Rozpuść masło, pokrój wędliny, zetrzyj ser i odstaw na bok.

Rozgrzej piekarnik do 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Wsyp mąkę, proszek, sodę do miski i wymieszaj.

W osobnym naczyniu wymieszaj roztrzepane jajko, jogurt i przestudzone masło. 

Do suchych składników dodaj ser, wędlinę, wlej mieszankę mokrych składników oraz pora.  Można ostawić na bok odrobinę pokrojonej wędliny i sera, aby obosypać wierzch babeczki.
Wymieszaj tylko do polączenia skladników. Przełóż ciasto do papilotek. Piecz 20 min. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź czy wkłuty w środek babeczki patyczek wychodzi suchy. Wyciagniej babeczki z piekarnika, przestudz na kratce i zajadaj :)

Pomarańczowe muffiny z daktylami i orzechami włoskimi i podziękowanie

Przepis na te aromatyczne muffiny pochodzi ze strony Joyofbaking . W moim domu  muffiny te otrzymały miano najlepszych jakie do tej pory upiekłam. To bardzo duże wyróżnienie biorąc pod uwagę ile babeczek i muffinek pojawiło się do tej pory na moim blogu. Przepięknie pachną cynamonem i pomarańczą, są bardzo puszyste i delikatne, chrupiące  orzechami. Myślę, że znajdą wielu amatorów.  Poza tym są bardzo proste w przygotowaniu :)

Składniki na 12 babeczek:

• 130g mąki
• 130g mąki pełno ziarnistej
• 140g brązowego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka drobno startej skórki z pomarańczy (tylko pomarańczowa część, biała jest gorzka)
• 80 ml soku z pomarańczy (wycisnęłam 2 średnie pomarańczki)
• 160 ml maślanki
• 1 jajko
• 1 łyżeczka pasty z nasion wanilii
• 57g rozpuszczonego masła
• 90g drobno posiekanych daktyli
• 60g posiekanych orzechów włoskich

Zetrzyj skórkę z pomarańczy, wyciśnij sok i odstaw na bok. Posiekaj daktyle i orzechy na mniejsze kawałki, odstaw na bok. Rozpuść masło i odstaw na bok.

Rozgrzej piekarnik do 200C. Wyłóż papilotkami formę na muffiny. 

Do dużej miski wsyp: mąki, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i skórkę pomarańczową dobrze wymieszaj i odstaw na bok.

W osobnym naczyniu wymieszaj  maślankę, sok pomarańczowy, roztrzepane jajko, wanilię i przestudzone masło. Tak przygotowaną mieszankę mokrych składników wlej do suchych, dodaj daktyle i orzechy. Delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia składników i przełóż do papilotek. Piecz około 20 min. Przed wyjęciem z piekarnika nakłuj patyczkiem i sprawdź czy jest suchy. Wyłóż na kratkę do wystudzenia. Smacznego :)

Teraz czas na podziękowanie. Serdecznie dziękuję Domi w kuchni za kolejne już wyróżnienie mojego bloga i przyznanie  nagrody:

 

Bardzo ucieszyłam się z tego wyróżnienia, miło mi, że mój blog podoba się innym. Albo, że dalej podoba sie Domi ;) Co do dalszej części zabawy to 7 rzeczy na mój temat można przeczytać tutaj. A teraz z przyjemnością podam listę blogów, na które regularnie i z ciekawością zagladam:

Domi w kuchni

Amu Amu

Around the kitchen table

Bakrelady

Bea w kuchni

By ka wo

Cukiernicze kreacje charlotte

Cynamon i oliwka

Gotuję bo lubię

Kucharnia

Kuchnia Alicji

Moje wypieki

Spiżarnia

Słodkie bajki małej piekarki

White plate

Pozdrawiam :)